Alimentos que aportan Glutatión
Updated: Jan 15, 2021
Alimentos que aportan Glutathione
La preocupación de mantener los niveles de Glutatión, más allá de la provisión natural que ofrece el cuerpo, hace que debamos recurrir a suplementos especialmente creados para mantener las defensas antioxidantes.
De igual manera, no está de más poner especial atención al tipo de alimentación que proporciona nutrientes que fomentan la producción del Glutatión en nuestro cuerpo, y para eso, estudié muchas investigaciones, que intenté resumir en este artículo.
El ácido glutámico y la glicina se encuentran en casi todos los alimentos que comemos, pero la cisteína es mucho mas escasa . Mayormente se encuentra en huevos, ajo y leche. Hay que tomar en cuenta que la cisteína es altamente sensible al calor, de forma que si estos alimentos se calientan pierden su cisteína.
A continuación, algunos ejemplos que contribuyen a la producción de Glutatión en el cuerpo:
el aguacate, melón, pomelo, duraznos, naranjas, nueces, granola, fresas, bananas
...la carne de pollo, las papas, el pescado, el jamón, la hamburguesa ...
... espárragos, espinacas, broccoli, col, cebollas, berros y coles de bruselas. El comino y la canela también ayudan a elevar los niveles de Glutatión. Igualmente, el consumo de alimentos ricos en selenio, también contribuye a elevar los niveles de glutatión. Por ejemplo, las nueces de Brasil, nueces y alimentos del mar.
La mejor manera de aumentar su nivel de Glutatión a través de la dieta es hacer énfasis en carnes, frutas y vegetales frescos.
Referencias:
He M et al. Total equivalent of reactive chemicals in 142 human food items is highly variable within and between major food groups. J Nutr. 2004 May;134(5):1114-19.
Blanco RA et al. Dirunal variation in glutathione and cysteine redox states in human plasma. Am J Clin Nutr. 2007 Oct;86(4):1016-23.
Ashfaq S et al. The relationship between plasma levels of oxidized and reduced thiols and early atherosclerosis in healthy adults. J Am Coll Cardiol. 2006 Mar 7;47(5):1005-11.
Jonas CR et al. Extracellular thiol/disulfide redox state affects proliferation rate in a human colon carcinoma (Caco2) cell line. Free Radic Biol Med. 2002;33:1499-506.
Cohen SM et al. Low glutathione reductase and peroxidase activity in age-related macular degeneration. Br J Ophthalmol. 1994 Oct;78(10):791-94.
Coral K et al. Plasma homocysteine and total thiol content in patients with exudative age- related macular degeneration. Eye. 2006 Feb;20(2):203-7.
https://setriaglutathione.com/